„Dubulti ekstrahēts“ katru gadu tiek drukāts uz arvien vairāk sēņu produktiem, un neviens to nedefinē. Aiz tā nav standarta, nav minimālās attiecības, nav obligātas prasības atklāt kādu no šķīdinātājiem. Pamatā esošā ķīmija ir reāla — dažas vielas izdalās tikai ūdenī, citas tikai alkoholā — taču secīgas frakcionēšanas pētījums par trim komerciālām sēņu sugām atklāja trešo kategoriju, ko neviens nemin: beta-glikānu, kuru nesasniedz neviens no šķīdinātājiem, paliekot izmestajā atlikumā.
Beta-glikāni ir lieli polisaharīdi, kas izšķīst karstā ūdenī un neizšķīst alkoholā. Triterpēni, piemēram, reiši ganodērskābes un chaga inotodiols un betulīnskābe, izšķīst alkoholā un gandrīz nemaz neizšķīst ūdenī. Dubultais ekstrakts izmanto abus šķīdinātājus un tos apvieno no jauna, tāpēc tas principā var saturēt abas klases. Divi nosacījumi nosaka, vai par to ir vērts maksāt vairāk. Pirmkārt, suga ir svarīga: secīgā Grifola frondosa, Lentinula edodes un Pleurotus ostreatus ekstrakcijā stūrgalvīga beta-glikāna frakcija maitakē palika nešķīstošajā atlikumā (7,38 %), kas nozīmē, ka ne ūdens, ne alkohols to nesasniedza. Otrkārt, pierādījumu bāze ir svarīga: cilvēku pētījumi, kas ir pamatā Trametes Versicolor un šitakes lietojumam, izmantoja karstā ūdens polisaharīdu preparātus, tāpēc šīm sugām alkohola puse nepievieno neko, ko varētu saistīt ar pētījumu.
Termins veic lielu komerciālu darbu kaut kam tik slikti definētam. Zemāk ir tas, ko katrs šķīdinātājs faktiski izvelk, kuras sugas attaisno šo procesu un kur jūs vienkārši maksājat par vārdu.
Ko Ekstrahē Karsts Ūdens?
Polisaharīdus, galvenokārt beta-glikānus, kā arī olbaltumvielas, brīvos cukurus un polifenolus. Tās ir lielas, ļoti hidrofilas molekulas, kas ieslēgtas šūnu sieniņā, kura satur arī hitīnu, un tieši karstums pietiekami sadala sieniņu, lai tās atbrīvotu.
Temperatūra šeit nav nejauša. Tā paša materiāla aukstā ūdens uzlējums izvelk pavisam citu maisījumu, un Pérez-Bassarta 2023. gada frakcionēšanā istabas temperatūras ūdens posms deva augstāko kopējo masas iznākumu — no 56,3 līdz 82 % — kas galvenokārt sastāvēja no olbaltumvielām, cukuriem un polifenoliem, nevis no glikāniem, kuru dēļ cilvēki pērk šo produktu.
Šim vienam rezultātam vajadzētu mainīt to, kā jūs lasāt etiķeti. Augsta ekstrakcijas iznākuma nav pierādījums spēcīgam ekstraktam. Tas var nozīmēt pretējo: daudz viegli šķīstošas vielas un ļoti maz strukturālā polisaharīda, kuram bija nepieciešams karstums.
Ko Ekstrahē Alkohols?
Triterpēnus, sterolus un citas lipofilas vielas, kuras ūdens gandrīz pilnībā atstāj neizmantotas. Reišī tas nozīmē ganodērskābes; chaga tas nozīmē inotodiolu, lanosterolu, betulīnu un betulīnskābi.
Iesaistītās koncentrācijas ir pamācošas. Ruaņa optimizācijas pētījums atklāja, ka labākie apstākļi reiši triterpenoīdiem ir 100 % etanols 60 °C temperatūrā sešas stundas, kas paaugstināja atsauces vielas ganodērskābes H iznākumu no 0,88 līdz 2,09 mg uz gramu pulvera — 2,4 reižu atšķirība, ko izraisīja tikai šķīdinātājs un apstākļi. Raala 2024. gada chaga analīze izmantoja 80 % etanolu, lai atgūtu triterpēnu frakciju.
Tie ir spēcīgi šķīdinātāji. 25 % alkohola tinktūra tos neatveidos, un lielākā daļa patērētāju tinktūru ir krietni zem etanola koncentrācijām, kas izmantotas laboratorijas darbā, no kura šie apgalvojumi ir aizgūti.
Kāpēc Neizmantot Tikai Vienu Šķīdinātāju?
Tāpēc, ka abas vielu klases ir ķīmiski pretējas. Polisaharīds, kas ir pietiekami liels, lai būtu imunoloģiski aktīvs, ir pārāk polārs, lai ievērojamā daudzumā iekļūtu etanolā; triterpēns ir pārāk lipofils, lai ievērojamā daudzumā iekļūtu ūdenī. Viena šķīdinātāja izmantošana nozīmē pieņemt, ka atstājat otru klasi biomasā.
Sugai, kuras visa klīniskā vēsture ir viena klase, tas ir pilnīgi racionāls kompromiss. Sugai, kurai tiek apgalvotas abas klases, tas ir reāls zaudējums — tas ir likumīgais pamats dubultajai ekstrakcijai, un vienīgais.
Frakcija, Ko Neviens Jums Nepārdod
Pérez-Bassarta komanda neapstājās pie ūdens un alkohola. Viņi secīgi veica aukstā ūdens, karstā ūdens un pēc tam sārmainu ekstrakciju, un analizēja, kas palika atlikumā katrā posmā.
Rezultāti krasi atšķiras atkarībā no sugas. Pleurotus ostreatus beta-glikāns bija visaugstākais un koncentrēts vairāk šķīstošajās frakcijās — labas ziņas ūdens ekstraktam. Grifola frondosa (maitake) stūrgalvīgs beta-glikāns galvenokārt palika atlikumā 7,38 % apmērā. Lentinula edodes (šitakē) beta-glikāna populācijas bija sadalītas gan ūdens, gan sārmainajos ekstraktos, ar hitīnu, kas atlikumā palika ar 47,78 % tīrību.
Sārmainā ekstrakcija ir laboratorijas un rūpnieciska tehnika. Tā nav nevienas patērētāju dubultā ekstrakta sastāvdaļa. Tātad atkarībā no sugas nozīmīga daļa beta-glikāna, par kuru samaksājāt, aiziet kopā ar izlietoto biomasu, neatkarīgi no tā, ar cik šķīdinātājiem etiķete lepojas.
„Dubults“ nozīmē divus šķīdinātājus. Tas nekad nav nozīmējis pilnīgu, un jo īpaši maitakes gadījumā tas pierādāmi nav tā.
Kurām Sugām Tas Patiešām Ir Nepieciešams?
| Suga | Ar ko to pārdod | Vai nepieciešams alkohols? | Spriedums |
|---|---|---|---|
| Reiši | Ganodērskābes triterpēni un polisaharīdi | Jā, triterpēnu dēļ | Patiess gadījums dubultajai ekstrakcijai |
| Chaga | Inotodiols, betulīns, betulīnskābe | Jā — laboratorijas darbā izmanto 80 % etanolu | Patiess gadījums dubultajai ekstrakcijai |
| Trametes Versicolor | PSK un PSP polisaharīdi | Nē — pētījumos izmantoja karstā ūdens preparātus | Ūdens ir pierādījumiem atbilstošā izvēle |
| Šitakē | Lentināns | Nē lentinānam; glikāns atrodas arī sārmainajā frakcijā | Dubultā ekstrakcija pievieno maz |
| Maitake | D-frakcijas beta-glikāns | Nē — un daļa glikāna pretojas abiem šķīdinātājiem | Dubultā ekstrakcija neatrisina reālo problēmu |
| Lauvas krēpe | Hericenoni un erinacīni, kā arī glikāni | Iespējams, lipofilo vielu dēļ | Aizstāvams, taču pētījumos izmantoja pulveri un micēliju |
| Cordyceps militaris | Kordicepīns un adenozīns | Nē — tie ir ūdenī šķīstoši | Dubultā ekstrakcija ir mārketinga papildinājums |
Kāpēc Šis Termins Nav Reglamentēts
Tāpēc, ka neviena iestāde to nedefinē. Nav minimālā etanola procenta, nav prasītas attiecības starp diviem ekstraktiem, nav noteikuma par to, vai alkohola frakcija ir 5 % vai 50 % no galīgā maisījuma, un nav pienākuma jebko no tā norādīt.
Produktu var marķēt kā dubulti ekstrahētu pēc simboliskas alkohola skalošanas. Tas var būt arī rūpīgi līdzsvarots preparāts. Nekas iepakojuma priekšpusē tos neatšķir, un tas ir tieši iemesls, kāpēc šis termins izplatījās tik ātri.
Vienīgie skaitļi, kas nes informāciju, ir tie, kas atrodami analīzes sertifikātā: izmērītais beta-glikāns (nevis „polisaharīdi“), un reiši vai chaga gadījumā izmērītais triterpēnu skaitlis. Viss pārējais ir īpašības vārds.
Kā Ir Ar Ekstrakcijas Attiecībām?
Attiecība, piemēram, 10:1, jums pasaka, cik daudz izejmateriāla iegāja vienā izejas vienībā. Tā nekā nepasaka par to, kuras vielas izdzīvoja, tāpēc Pérez-Bassarta iznākuma rezultāts ir tik svarīgs: posms, kas saražoja visvairāk materiāla, saražoja vismazāk no tā, ko pircēji vēlas.
Divi produkti var būt abi 10:1 un tomēr vairākkārt atšķirties beta-glikāna ziņā. Viens var būt 8:1 un pārspēt 20:1. Mēs to sīkāk aplūkojam savā ceļvedī par to, ko etiķetes polisaharīdu skaitļi patiesībā nozīmē, un īsā versija ir: attiecība bez analīzes ir tikai stāsts.
Kā Pirkt Saprātīgi
- Saskaņojiet šķīdinātāju ar vēlamo vielu. Triterpēniem nepieciešams alkohols; beta-glikāniem nepieciešams karsts ūdens. Izlemiet, kura dēļ pērkat produktu.
- Reiši un chaga gadījumā dubultā ekstrakcija ir aizstāvama. Abas sugas tiek pārdotas galvenokārt ar triterpēniem, kurus ūdens neizvelk — skatiet mūsu chaga ekstrakcijas metožu salīdzinājumu.
- Trametes Versicolor un šitakes gadījumā pērciet ūdens ekstraktu. Tas ir tas, ko izmantoja cilvēku pētījumi, un atbilstība pētījuma preparātam ir vērtīgāka par papildu šķīdinātāju.
- Ignorējiet ekstrakcijas attiecības bez analīzes. Augsts iznākums var nozīmēt viegli šķīstošu pildvielu, nevis glikānu.
- Prasiet izmērīto beta-glikāna skaitli. Nevis „polisaharīdus“, kas ietver cieti no jebkuras graudaugu kultūras, uz kuras auga micēlijs.
- Uzskatiet tinktūras par alkohola pusi, nevis pilnu ekstraktu. Mūsu reiši formātu salīdzinājums izklāsta, ko katrs no tiem jums dod.
Godīgais Kopsavilkums
Dubultā ekstrakcija apraksta reālu ķīmisku problēmu ar reālu risinājumu. Ūdens un alkohols izvelk atšķirīgas vielu klases, un reiši un chaga gadījumā — kuru raksturīgās molekulas ir triterpēni — produkts, kas satur tikai ūdeni, patiešām atstāj galvenās vielas neizmantotas.
Ko šis termins neapraksta, ir pilnīga ekstrakcija, kvalitātes standarts vai iemesls maksāt vairāk par sugām, kuru visa pierādījumu bāze ir karstā ūdens polisaharīds. Daļa no beta-glikāna maitakē un šitakē ir sasniedzama tikai ar sārmaino ekstrakciju, ko neviens patērētāju produkts neveic. Tiklīdz zināt, uz kuru frakciju jūsu suga patiešām tiek pārdota, etiķetes vārds pārstāj būt noderīgs, un analīzes skaitlis sāk to būt.
Bieži Uzdotie Jautājumi
Ko nozīmē dubulti ekstrahēts?
Ka ražotājs veica gan karstā ūdens ekstrakciju, gan alkohola ekstrakciju vienam un tam pašam materiālam un apvienoja tos no jauna. Nav juridiskas definīcijas, nav minimālā alkohola stipruma un nav prasītas attiecības starp abām frakcijām, tāpēc pats termins jums pasaka ļoti maz.
Vai dubultā ekstrakcija ir labāka par ūdens ekstrakciju?
Tikai sugām, kuru aktīvās vielas ietver triterpēnus — galvenokārt reiši un chaga. Trametes Versicolor, šitakes un maitakes gadījumā cilvēku pierādījumi balstās uz karstā ūdens polisaharīdu preparātiem, tāpēc alkohola frakcija pievieno izmaksas, nepievienojot neko, ko pētījums ir pārbaudījis.
Vai beta-glikāni izšķīst alkoholā?
Būtībā nē. Beta-glikāni ir lieli, ļoti polāri polisaharīdi, kuriem nepieciešams karsts ūdens, lai izietu no šūnu sieniņas, un dažās sugās daļa izdalās tikai sārmainos apstākļos, kurus patērētāju ekstrakcija nekad neizmanto.
Vai augstāka ekstrakcijas attiecība nozīmē spēcīgāku produktu?
Ne uzticami. Secīgas ekstrakcijas pētījumā istabas temperatūras ūdens posms deva augstāko masas iznākumu no visiem, no 56,3 līdz 82 %, taču sastāvēja galvenokārt no olbaltumvielām, cukuriem un polifenoliem, nevis beta-glikāna. Iznākums un stiprums ir atšķirīgi mērījumi.
Vai es varu veikt sēņu dubulto ekstrakciju mājās?
Jūs varat to aptuveni atveidot — ilga vārīšana ūdens frakcijai, atsevišķa mērcēšana alkoholā, pēc tam apvienošana — taču jūs nevarat sasniegt laboratorijas apstākļus, no kuriem nāk triterpēnu skaitļi, piemēram, 100 % etanolu, kas 60 °C temperatūrā turēts sešas stundas, un jums nebūs veida, kā izmērīt to, ko esat saražojis.
Pērciet Ekstraktus Un Tinktūras
Ja triterpēni ir mērķis, alkohola frakcija ir tas, ko vēlaties: reiši tinktūra (50 ml €49, 100 ml €79) un chaga tinktūra (50 ml €49, 100 ml €79). Ja beta-glikāni ir mērķis, karsts ūdens veic darbu — chaga gabaliņi (100 g €25, 300 g €39, 1 kg €59) labi vārās, un žāvēts Trametes Versicolor (100 g €29, 300 g €69) atbilst pētījumos izmantotajam preparātam. Trīs tinktūru komplekts (€129) ir lētāks veids, kā salīdzināt. Bezmaksas piegāde pasūtījumiem virs €50.
Saistītie Raksti
- Chaga Tēja Pretstatā Tinktūrai Pretstatā Dubultajam Ekstraktam
- Beta-Glikāns Pret Polisaharīdu Uz Etiķetēm
- Kā Lasīt Analīzes Sertifikātu
- Trametes Versicolor Tēja Pretstatā Ekstraktam
- Reiši Pulveris Pretstatā Kapsulām Pretstatā Tinktūrai
- Ekstrakti Pretstatā Žāvētiem Augļķermeņiem
- Kā Lasīt Reiši Etiķeti
Avoti
- Pérez-Bassart Z, Fabra MJ, Martínez-Abad A, López-Rubio A. Compositional differences of β-glucan-rich extracts from three relevant mushrooms obtained through a sequential extraction protocol. Food Chem. 2023;402:134207. PubMed 36126575
- Ruan W, Lim AH, Huang LG, Popovich DG. Extraction optimisation and isolation of triterpenoids from Ganoderma lucidum and their effect on human carcinoma cell growth. Nat Prod Res. 2014;28(24):2264-2272. PubMed 25032738
- Raal A, Kaldmäe H, Kütt K, et al. Chemical content and cytotoxic activity on various cancer cell lines of chaga (Inonotus obliquus) growing on Betula pendula and Betula pubescens. Pharmaceuticals (Basel). 2024;17(8):1013. PubMed 39204121
- Szúćko-Kociuba I, Trzeciak-Ryczek A, Kupnicka P, Chlubek D. Neurotrophic and neuroprotective effects of Hericium erinaceus. Int J Mol Sci. 2023;24(21):15960. PubMed 37958943
- Barbosa JR, Freitas MMS, Oliveira LC, et al. Obtaining extracts rich in antioxidant polysaccharides from the edible mushroom Pleurotus ostreatus using binary system with hot water and supercritical CO2. Food Chem. 2020;330:127173. PubMed 32569930