蘑菇咖啡是普通咖啡与药用蘑菇粉末提取物的混合物——早期临床和临床前证据表明它可以支持认知功能、能量水平和免疫健康，通常比标准咖啡产生更少的咖啡因相关紧张感。
如果您在过去几年中注意到蘑菇咖啡出现在咖啡馆菜单和补充剂货架上，您正在目睹人们对早晨一杯咖啡思考方式的真正转变。什么是蘑菇咖啡？
蘑菇咖啡不是由在咖啡植物上生长的蘑菇制成的。它是功能性混合物——研磨咖啡（或浓缩咖啡）与猴头菇、桦褐孔菌、灵芝或虫草花等药用蘑菇的浓缩、干燥提取物结合。结果尝起来比您想象的更接近普通咖啡。蘑菇咖啡的益处——科学怎么说
认知支持是研究最充分的益处。发表在Phytotherapy Research上的随机对照试验（Mori等, 2009）发现，每日猴头菇提取物补充在16周内改善了老年成年人的轻度认知障碍评分。能量和运动能力主要与虫草花相关。Journal of Dietary Supplements上的研究（Hirsch等, 2017）发现，培养的Cordyceps militaris补充在三周内增加了健康成年人的峰值氧气摄取（VO₂max）。一个实际且被低估的好处：由于蘑菇咖啡混合物通常每份含有比标准咖啡更少的咖啡因，许多使用者报告更少的崩溃、更少的焦虑和更好的睡眠。常见问题
蘑菇咖啡真的尝起来像蘑菇吗？
不明显。大多数蘑菇咖啡产品口感土质而顺滑——更像深度烘焙而非任何明显的真菌味道。桦褐孔菌特别适合咖啡，因为其天然风味与烘焙咖啡豆相辅相成。
蘑菇咖啡的效果需要多久才能感受到？
咖啡因效果是立即的，就像普通咖啡一样。功能性蘑菇益处——尤其是猴头菇的认知支持——似乎随着数周的持续使用积累。
可以每天喝蘑菇咖啡吗？
是的，对大多数健康成年人而言。咖啡混合物中常用的药用蘑菇在传统东亚医学中有悠久的每日使用历史。
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参考文献
- Mori K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment. Phytotherapy Research. 2009;23(3):367-372. PMID: 18844328
- Hirsch KR, et al. Cordyceps militaris improves tolerance to high-intensity exercise. Journal of Dietary Supplements. 2017;14(1):42-53. PMID: 27353735