šiitake on juba pikka aega tuntud oma raviomaduste poolest, seda on sajandeid kasutatud alternatiivmeditsiinis Koreas, Hiinas, Jaapanis ja Ida-Venemaal ning selleteemalised kliinilised uuringud on läbi viidud erinevates teadusasutustes nii USA-s kui ka Ameerika Ühendriikides. Euroopa riigid viidi läbi Brasiilias Casillas do Suli ülikooli biotehnoloogia instituudi baasil. Uuringu tulemused avaldati 2014. aasta juunis ajakirjas "Food and Nutrition Sciences".
Selles uuringus eraldati šiitake'ist järgmised aktiivsed komponendid:
Polüsahhariidid:β-glükaanid: omavad immunomoduleerivaid omadusi, aktiveerivad makrofaage, T-lümfotsüüte ja looduslikke tapjaid (NK-rakke).
Lentinan: tuntud oma kasvajavastase toime poolest ja kasutatakse vähiravis.
Terpenoidid:
Lentioniin: omab antibakteriaalseid omadusi, pärsib tõhusalt bakterite tegevust.
Steroolid:
Ergosterool: provitamiin D2, mis muundub ultraviolettvalguse toimel D2-vitamiiniks.
Väävelorgaanilised ühendid:
Eritadeniin: alandab vere kolesteroolitaset.
Lipiidid:
Fosfolipiidid ja muud rasvad: toetavad keha üldist tervist.
Neil šiitake komponentidel on lai valik bioloogilisi toimeid, sealhulgas immunomoduleerivat, kasvajavastast, antioksüdantset, viirusevastast ja antimikroobset toimet.
Niisiis, vaatame lähemalt šiitake kasulikke omadusi:
Üldine toiteväärtus
šiitake seened on kõrge toiteväärtusega, sisaldavad olulisi aminohappeid ja toidukiudaineid, samuti olulisi vitamiine (B1, B2, B12, C, D, E) ja mineraalaineid. (raud, kaltsium, kaalium, tsink).See muudab šiitake väärtuslikuks toiduaineks, eriti riikides, kus on suur toidupuudus.
Immunomoduleeriv ja kasvajavastane toime
šiitake on võime moduleerida immuunsüsteemi, mis aitab võidelda erinevate haigustega, nagu β-glükaanid, aktiveerivad makrofaage, T-lümfotsüüte ja looduslikke tapjarakke (NK-rakud), mis kaitsevad organismi bakterite eest. viirused, seened ja parasiidid Uuringutes on näidatud, et β-glükaanid suurendavad interleukiinide ja kasvaja nekroosifaktori (TNF-α) taset, mis aitab võidelda kasvajatega.
Antioksüdantsed omadused
šiitake sisaldab bioloogiliselt aktiivseid ühendeid (β-glükaanid, fenoolühendid, ergosterool, seleen), mis aitavad vähendada oksüdatiivset stressi organismis. Antioksüdandid kaitsevad rakke vabade radikaalide poolt põhjustatud kahjustuste eest nagu südame-veresoonkonna haigused ja vähk.
Viirusevastased omadused
Uuringud on näidanud, et šiitake ekstraktidel on viirusevastane toime erinevate viiruste vastu.Need viirused võivad põhjustada tõsiseid haigusi nagu poliomüeliidi ja herpese infektsioonid. šiitake ekstraktide viirusevastane toime aitab vähendada nende viiruste nakkavust, mis aitab vältida nende levikut ja leevendada haiguse sümptomeid šiitake, millel on võimas viirusevastane toime, on polüsahhariid lentinaan. Uuringud on näidanud, et lentinaan pärsib HIV-1 pöördtranskriptaasi, replikatsiooniks vajaliku ensüümi aktiivsust.
Antimikroobsed omadused
šiitake omab antibakteriaalset toimet, mis suurendab organismi immuunsust infektsioonide vastu, inhibeerides teatud ensüüme ja valke, mis on vajalikud nende kasvuks ja paljunemiseks. See võib häirida bakterite ainevahetusprotsesse ja põhjustada nende surma aureuse bakterid (Staphylococcus aureus), heinabatsill (Bacillus subtilis), Escherichia coli (Escherichia
Hüpoglükeemilised ja hepatoprotektiivsed omadused
šiitake on tuntud ka oma hüpoglükeemiliste omaduste poolest, mis alandab veresuhkru taset, suurendab sekretsiooni ja parandab insuliinitundlikkust, lükates edasi glükogeeni (glükoosi säilitusvorm maksas) lagunemist indutseeritud diabeediga rottidel.Lisaks on šiitake seentel hepatoprotektiivsed omadused, mis tähendab, et neil on võime kaitsta maksa kahjustuste eest ja soodustada selle taastumist, vähendades aspartaataminotransferaasi ja alaniinaminotransferaasi taset veres (ensüümid, mida tavaliselt leidub maksarakkudes, nende ensüümide kõrge tase võib viidata maksale haigus või kahjustus, nagu hepatiit, tsirroos või alkohoolne maksakahjustus).
Nagu uuringust näeme, on šiitake seentel kõrge terapeutiline potentsiaal. Need sisaldavad erinevaid toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, mis aitavad nii krooniliste haiguste nagu vähk ja südame-veresoonkonna haigused kui ka võitluses viirustega. ja mikroobid Regulaarne šiitake kasutamine võib avaldada positiivset mõju tervisele, parandades immuunsüsteemi, vähendades krooniliste haiguste tekkeriski ja leevendades nende kulgu, kui need haigused on juba olemas.
Saate neid ka meie poest osta.
1.šiitake puuvili