Kiekvienas rimtas šios kategorijos prekės ženklas liepia paprašyti analizės sertifikato. Beveik nė vienas nepasako, ką su juo daryti, kai jis jau rankose. Tad žmonės atidaro PDF, mato laboratorijos firminį blanką ir skaičių lentelę, nusprendžia, kad atrodo oficialiai, ir perka. Ši reakcija yra priežastis, kodėl silpnas COA veikia taip pat gerai kaip ir stiprus.
Tikras analizės sertifikatas nurodo tris dalykus: tirtą mėginį (partijos ar loto numerį), naudotą metodą ir išmatuotą vertę su matavimo vienetais. Jei kurio nors iš šių trijų trūksta, tai nėra COA — tai dokumentas, kuris į jį panašus. Du dažniausi pakaitalai yra atitikties sertifikatas, kuris patvirtina produkto tipą galiojimo laikotarpiui, o ne tiria jūsų partiją, ir rinkodaros santrauka, kuri praneša "išlaikyta" be jokios vertės. Pirmiausia patikrinkite partijos numerį pagal jūsų priešais esančią pakuotę; vien šis palyginimas pašalina daugumą to, kas cirkuliuoja.
Toliau pateikiama, kaip tokį dokumentą peržiūrėti per maždaug penkias minutes, naudojant dokumentus, kuriuos skelbiame savo laboratorijos sertifikatų puslapyje, kaip parodomąjį pavyzdį — įskaitant tas jų dalis, kurios nepasako viso to, ką norėtumėte žinoti.
Kas Tiksliai Yra Analizės Sertifikatas?
Tai laboratorinė ataskaita apie vieną konkretų mėginį. Ne apie prekės ženklą, ne apie rūšį, ne apie produktų liniją — apie medžiagą, kuri fiziškai buvo išsiųsta į laboratoriją, viršuje atspausdinta data. Šis siaurumas ir yra visa esmė. COA yra įrodymas apie apibrėžtą miltelių ar džiovinto vaisiakūnio kiekį, ir jo naudingumas jums visiškai priklauso nuo to, kaip glaudžiai tas kiekis susijęs su indeliu, kurį ruošiatės atidaryti.
Trys elementai padaro ataskaitą interpretuojamą. Mėginio identifikatorius susieja ją su gamybos partija. Metodas pasako, ar skaičiumi galima pasitikėti tai matricai. Rezultatas pateikia vertę su matavimo vienetais ir pagrindu. Pašalinkite bet kurį iš jų, ir dokumentas tampa dekoratyviu.
Kodėl Atitikties Sertifikatas Nėra Tas Pats?
Todėl, kad jis patvirtina kategoriją, o ne matavimą. Mūsų pačių atitikties sertifikatas, nuoroda TER.1.X.020-25, apima "džiovintus grybus ir iš jų pagamintus grybų produktus" ir galioja nuo 2025 m. kovo 10 d. iki 2026 m. kovo 9 d., su priedu, kuriame išvardyti 16 įtrauktų produktų. Tai reguliuojantis patvirtinimas su galiojimo pabaigos data. Jis sako, kad mūsų asortimentą galima parduoti kaip tai, kuo jis save vadina. Jame visiškai nėra tyrimo verčių.
Šalia esantys tyrimo protokolai tame pačiame puslapyje yra analitiniai dokumentai: protokolas Nr. 0182 mikrobiniams rodikliams ir protokolas Nr. 0182(1) toksiniams elementams. Juose yra skaičių. Šių dviejų dokumentų tipų supainiojimas yra dažniausias vaidinimas maisto papildų rinkodaroje, nes atitikties sertifikatas atrodo oficialesnis ir apima daugiau produktų ilgesnį laiką.
| Atitikties sertifikatas | Tyrimo protokolas (COA) | |
|---|---|---|
| Ką aprašo | Produkto tipą ar asortimentą | Vieną fizinį mėginį |
| Turi išmatuotas vertes | Ne | Taip |
| Turi galiojimo langą | Taip, paprastai metus | Ne — jis aprašo tą mėginį amžinai |
| Pasako apie jūsų indelį | Tik tiek, kad tipas patvirtintas | Tik jei partija sutampa |
Atkreipkite dėmesį į asimetriją paskutinėje eilutėje. Atitikties sertifikatas, vis dar esantis savo galiojimo lange, iš tiesų taikomas jūsų pirkiniui, bet beveik nieko nepasako. Tyrimo protokolas pasako labai daug, bet tik apie savo paties mėginį. Nei vienas iš jų atskirai nėra tai, ką dauguma pirkėjų mano gaunantys.
Ar Partijos Numeris Sutampa Su Produktu Jūsų Rankoje?
Tai patikrinimas, kuris atlieka didžiąją dalį darbo, ir tai tas, kurį žmonės praleidžia. Raskite loto ar partijos kodą ant pakuotės, tada raskite mėginio identifikatorių ataskaitoje. Jei jie nesutampa, skaitote apie kitą medžiagą. Daugelis prekės ženklų paskelbia vieną COA iš 2021 m. ir palaiko jį nuolat, kol jų tiekėjas pasikeičia du kartus.
Būkime atviri dėl savo pačių dokumentų: mikrobiologijos protokolas buvo atliktas Phallus impudicus mėginiui pagal partiją 0291, o toksinių elementų protokolas buvo atliktas kaip mišrus mėginys pagal partiją 0292 visame džiovintame asortimente. Mišrus mėginys apibūdina asortimentą. Jis neapibūdina jūsų individualaus indelio taip, kaip tai darytų tyrimas kiekvienai partijai, ir bet kas, kas jums sako kitaip apie savo pačių mišraus mėginio ataskaitą, tą pervertina.
Ką Iš Tikrųjų Reiškia "Neaptikta"?
Tai reiškia, kad prietaisas negalėjo to pamatyti. Tai teiginys apie metodą, o ne apie produktą, ir šis skirtumas turi didžiulę reikšmę. Kiekvienas analitinis metodas turi aptikimo ribą ir kiekybinio nustatymo ribą — koncentracijas, žemiau kurių jis negali patvirtinti buvimo, ir žemiau kurių jis negali pateikti patikimo skaičiaus. "ND" be nurodytos ribos yra nebaigtas sakinys.
Taigi skaitykite ribų stulpelį, ne vien rezultatų stulpelį. Ataskaita, kuri kiekybiškai įvertina nedidelį kiekį, atlieka savo darbą. Ataskaita, kuri teigia, kad nieko nerasta, naudodama metodą, kurio nenurodo, prie ribos, kurios nenurodo, prašo jus pasitikėti nebuvimu. Mūsų pačių toksinių elementų protokolas apima gyvsidabrį, kadmį ir švina, taip pat radionuklidus ceziu-137 ir stronciu-90 — grupę, suformuotą medžiagos kilmės, nes laukiniai grybai efektyviai kaupia ceziu, o Rytų Europos rinkimo vietos tai daro verta matuoti.
Platesnis klausimas, koks metalas nusipelno jūsų dėmesio ir kodėl teisinė riba, atspausdinta šalia rezultato, dažniausiai yra netinkamas palyginimas, išsamiai nagrinėjamas mūsų vadove apie sunkiuosius metalus grybų papilduose.
Kokie Tyrimai Turėtų Priklausyti Panelei?
Keturios šeimos, o dauguma paskelbtų COA apima vieną ar dvi. Žinoti, kurios trūksta, yra informatyviau nei skaityti esamas, nes trūkstamas tyrimas yra tas, kurio rezultato niekas nenorėjo.
| Šeima | Į ką atsako | Ko ieškoti |
|---|---|---|
| Tapatybė | Ar tai rūšis, nurodyta etiketėje? | DNR (ITS) brūkšninis kodavimas, arba mikroskopija neapdorotai medžiagai |
| Stiprumas | Kiek yra aktyviosios frakcijos? | Beta gliukanas fermentiniu tyrimu, su matavimo vienetais ir pagrindu |
| Teršalai | Kas atkeliavo kartu? | Kadmis, švinas, arsenas, gyvsidabris; pesticidai; likutiniai tirpikliai ekstraktams |
| Mikrobiologija | Ar saugu nuryti? | Bendras aerobinis skaičius, pelėsiai ir mielės, salmonelė, koliforminiai, S. aureus |
Tapatybė yra šeima, kuri dažniausiai trūksta ir kurią sunkiausia suklastoti. Kai medžiaga sumalta, išdžiovinta ar ekstrahuota, vizualiniai bruožai, identifikuojantys rūšį, dingsta, o tai yra tiksliai ta problema, kurią Raja ir kolegos sprendė 2016 m., generuodami ITS brūkšninius kodus iš 33 mėginių, įskaitant parduotuvių grybus, miltelinį micelį ir komercines kapsules (Food Chem, 2017). Technika veikia su apdorota medžiaga. Jos beveik visiškas nebuvimas paskelbtuose COA nėra techninė riba.
Kas Atliko Tyrimą Ir Ar Jis Tam Akredituotas?
Ieškokite įvardintos laboratorijos su akreditacijos nuoroda, tada patikrinkite, ką ta akreditacija apima. ISO/IEC 17025 akreditacija nėra universalus ženklas — ji suteikiama apibrėžtai metodų ir matricų apimčiai. Laboratorija, akredituota mikrobiologiniam maisto produktų tyrimui, tuo pačiu nėra akredituota elementinei analizei, ir apimties dokumentas tai aiškiai nurodys.
Mūsų protokolai atkeliavo iš Ternopilio filialo valstybinio standartizacijos ir sertifikavimo centro bandymų laboratorijos, o sertifikatas ją pilnai įvardija. Vidinis rezultatas iš paties prekės ženklo kokybės skyriaus nėra beertis, bet taip pat nėra ir nepriklausomas, ir ataskaita be laboratorijos pavadinimo neturėtų būti laikoma niekuo.
Kaip Skaityti Stiprumo Eilutę Nebūnant Apgautam?
Pradėkite nuo analitės pavadinimo, nes būtent ten vyksta pakeitimas. "Polisacharidai" nėra beta gliukanas — tai platesnė kategorija, apimanti krakmolą, perkeltą iš grūdų substrato, todėl micelio ant grūdų produktas gali sąžiningai pranešti įspūdingą polisacharidų skaičių. Patvirtintas metodas atskiria grybų ląstelių sienelių 1,3:1,6 beta gliukaną nuo grūdų 1,3:1,4 gliukano ir nuo krakmolo (McCleary & Draga, J AOAC Int, 2016).
Tada patikrinkite tris dalykus apie patį skaičių. Matavimo vienetai: mg/g ir procentai skiriasi dešimties kartų koeficientu, ir abu pasitaiko. Pagrindas: kaip gauta ar sausos medžiagos svoris, nes 10% drėgmės skirtumas pastumia rezultatą. Atskaitos kiekis: 100 g miltelių nėra tas pats, kas viena porcija, o COA, kuris nurodo pirmąjį šalia etiketės, kuri teigia antrąjį, nieko nelygina. Visas šio skirtumo paaiškinimas pateikiamas straipsnyje beta gliukanas prieš polisacharidus etiketėse.
Kiek Senas Yra Per Senas COA?
Taisyklės nėra, tad naudokite pačios medžiagos logiką. Teršalo rezultatas atspindi vieną derlių iš vienos vietos; kitas derlius yra naujas klausimas, todėl trejų metų senumo metalų ataskaita tampa silpnu įrodymu apie šiandienines atsargas, nepriklausomai nuo to, koks geras buvo skaičius. Stiprumo rezultatas yra stabilesnis, nes ekstrahavimo procesai keičiasi rečiau nei auginimo sąlygos.
Mūsų pačių dokumentų rinkinys datuotas 2025 m. kovo 10 d., ir mes tai nurodome puslapyje, o ne slepiame, o tai yra standartas, prie kurio reikėtų laikytis visiems: matomą datą, kurią galite patys įvertinti. COA be datos nėra dokumentas, tai grafika.
Kas Turėtų Priversti Jus Pasitraukti?
- Jokio partijos ar loto identifikatoriaus niekur ataskaitoje
- Rezultatai pateikti kaip "išlaikyta", "atitinka" be išmatuotų verčių
- "Neaptikta" be nurodytos aptikimo ar kiekybinio nustatymo ribos
- Nėra laboratorijos pavadinimo, arba logotipas be akreditacijos nuorodos
- Nėra datos, arba data, kurios prekės ženklas nenori susieti su dabartinėmis atsargomis
- Atitikties sertifikatas siūlomas, kai paprašėte tyrimo rezultatų
- "Polisacharidai" pateikiami kaip beta gliukano skaičius
- El. paštu atsiųsta ekrano nuotrauka vietoj pilno originalaus dokumento
Penkių Minučių COA Auditas
- Patvirtinkite, kad tai tyrimo protokolas su skaičiais, o ne atitikties sertifikatas.
- Sutikrinkite partijos identifikatorių su priešais jus esančia pakuote.
- Perskaitykite datą ir paklauskite, ar dabartinės atsargos yra iš to paties derliaus.
- Patikrinkite laboratorijos pavadinimą ir jos akreditacijos apimtį pranešamiems tyrimams.
- Kiekvienam "neaptikta" raskite nurodytą ribą; jei jos nėra, nevertinkite tos eilutės.
- Dėl stiprumo įsitikinkite, kad analitė yra beta gliukanas, tada patikrinkite matavimo vienetus, pagrindą ir atskaitos kiekį.
- Išvardykite, kurios iš keturių tyrimų šeimų trūksta, ir paklauskite prekės ženklo kodėl.
Didžioji vertės dalis ateina iš pirmo ir antro žingsnių. Jei atliksite tik juos, vis tiek skaitysite šiuos dokumentus geriau nei didžioji dauguma pirkėjų — ir geriau nei kai kurie juos skelbiantys prekės ženklai.
Dažnai Užduodami Klausimai
Kas yra analizės sertifikatas grybų papildui?
Laboratorinė ataskaita apie vieną konkretų medžiagos mėginį, nurodanti tirtą partiją, naudotą metodą ir išmatuotus rezultatus su matavimo vienetais. Tai įrodymas tik apie tą mėginį, todėl jo partijos identifikatoriaus sutikrinimas su jūsų pačių pakuote yra pirmas dalykas, kurį reikia patikrinti.
Ar atitikties sertifikatas yra tas pats, kas COA?
Ne. Atitikties sertifikatas patvirtina produkto tipą galiojimo laikotarpiui — mūsiškis galioja nuo 2025 m. kovo 10 d. iki 2026 m. kovo 9 d. 16 produktų — ir nesudaro jokių tyrimo verčių. COA praneša išmatuotus skaičius vienam mėginiui ir neturi galiojimo pabaigos, nes visada aprašė tik tą mėginį.
Ar "neaptikta" ties sunkiaisiais metalais yra geras ženklas?
Ne pats savaime, o grybams tai dažnai yra įspėjamasis ženklas. Švari džiovinta grybų medžiaga paprastai turi 1–5 mg/kg kadmio sausoje medžiagoje, ką kompetentingi prietaisai lengvai aptinka. Nurodytas skaičius su nurodyta kiekybinio nustatymo riba yra stipresnis įrodymas nei nekvalifikuotas "ND".
Kaip naujas turėtų būti analizės sertifikatas?
Pakankamai naujas, kad apimtų derlių, iš kurio kilo jūsų produktas. Teršalų rezultatai atspindi vieną auginimo vietą ir sezoną, tad kelerių metų senumo ataskaita mažai ką pasako apie dabartines atsargas. Stiprumo rezultatai sensta geriau, nes ekstrahavimo metodai keičiasi rečiau nei auginimo sąlygos.
Ar galiu tiesiogiai paprašyti prekės ženklo COA?
Taip, ir pats atsakymas yra informatyvus. Prekės ženklas, kuris atsiunčia pilną originalų dokumentą, datuotą ir su partijos identifikacija, elgiasi normaliai. Tas, kuris atsiunčia apkarpytą ekrano nuotrauką, atitikties sertifikatą ar santrauką, sakančią "visi tyrimai išlaikyti", atsakė į kitą klausimą, nei tą, kurį uždavėte.
Parduotuvė
Mūsų tyrimo protokolai ir atitikties sertifikatas skelbiami pilna apimtimi laboratorijos sertifikatų puslapyje, su originaliais PDF failais vietoj santraukų — įskaitant aukščiau aprašytą mišraus mėginio išlygą. Jie apima džiovintą asortimentą, įskaitant chagos gabalėlius ir džiovintą reishi, kartu su kapsulių produktais, tokiais kaip liūto karčių kapsulės ir reishi kapsulės. Naršykite džiovintų grybų kolekciją ar kapsulių asortimentą. Nemokamas pristatymas nuo €50.
Susiję Straipsniai
- Kaip Skaityti Grybų Papildo Etiketę
- Beta Gliukanas Prieš Polisacharidus Etiketėse
- Sunkieji Metalai Grybų Papilduose
- Kaip Skaityti Liūto Karčių Etiketę
- Kaip Skaityti Reishi Etiketę
- Liūto Karčiai: Vaisiakūnis Prieš Micelį
- Kaip Patikrinti Raudonosios Musmirės Kokybę
Šaltiniai
- McCleary BV, Draga A. Measurement of β-glucan in mushrooms and mycelial products. J AOAC Int. 2016;99(2):364-373. PubMed 26957216
- Raja HA, Baker TR, Little JG, Oberlies NH. DNA barcoding for identification of consumer-relevant mushrooms: a partial solution for product certification? Food Chem. 2017;214:383-392. PubMed 27507489
- Kalač P. Trace element contents in European species of wild growing edible mushrooms: a review for the period 2000-2009. Food Chem. 2010;122(1):2-15. doi:10.1016/j.foodchem.2010.02.045
- ISO/IEC 17025:2017. General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. iso.org
- Eurachem. The Fitness for Purpose of Analytical Methods — a laboratory guide to method validation and related topics. 2nd ed. 2014. eurachem.org
- Commission Regulation (EU) 2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food. eur-lex.europa.eu