„Dvigubai ekstrahuota“ kasmet spausdinama ant vis daugiau grybų produktų, ir niekas to neapibrėžia. Už to nėra jokio standarto, jokio minimalaus santykio, jokio privalomo abiejų tirpiklių atskleidimo. Pagrindinė chemija yra tikra — kai kurie junginiai išeina tik vandenyje, kiti tik alkoholyje — tačiau nuoseklaus frakcionavimo tyrimas su trimis komercinėmis grybų rūšimis rado trečią kategoriją, apie kurią niekas nekalba: beta gliukaną, kurio nepasiekia joks tirpiklis, likusį atmestose atliekose.
Beta gliukanai yra dideli polisacharidai, kurie ištirpsta karštame vandenyje, o ne alkoholyje. Triterpenai, tokie kaip reishi ganoderminės rūgštys bei čagos inotodiolis ir betulino rūgštis, ištirpsta alkoholyje ir beveik visai neištirpsta vandenyje. Dvigubas ekstraktas naudoja abu tirpiklius ir juos vėl sujungia, todėl iš esmės gali turėti abi klases. Du apribojimai lemia, ar verta už tai mokėti daugiau. Pirma, rūšis svarbi: nuosekliame Grifola frondosa, Lentinula edodes ir Pleurotus ostreatus ekstrahavime atkakli beta gliukano frakcija maitake liko netirpioje liekanoje (7,38 %), o tai reiškia, kad nei vanduo, nei alkoholis jos nepasiekė. Antra, įrodymų bazė svarbi: žmonių tyrimai, kuriais grindžiamas Trametes Versicolor ir šiitake, naudojo karšto vandens polisacharidų preparatus, todėl šioms rūšims alkoholio pusė nieko nepriduria, ką būtų galima susieti su tyrimu.
Šis terminas atlieka daug komercinio darbo dėl kažko taip prastai apibrėžto. Toliau pateikiama, ką iš tikrųjų pašalina kiekvienas tirpiklis, kokios rūšys pateisina šį procesą ir kur jūs tiesiog mokate už žodį.
Ką Ekstrahuoja Karštas Vanduo?
Polisacharidus, daugiausia beta gliukanus, taip pat baltymus, laisvus cukrus ir polifenolius. Tai dideli, labai hidrofiliniai molekulai, užrakinti ląstelės sienelėje, kurioje taip pat yra chitino, ir būtent šiluma pakankamai suardo sienelę, kad jie būtų išlaisvinti.
Temperatūra čia nėra atsitiktinė. To paties medžiagos šalto vandens užpilas ištraukia visiškai kitokį mišinį, ir Pérez-Bassarto 2023 m. frakcionavime kambario temperatūros vandeninis etapas davė didžiausią bendrą masės išeigą — nuo 56,3 iki 82 % — sudarytą daugiausia iš baltymų, cukrų ir polifenolių, o ne iš gliukanų, dėl kurių žmonės perka šį produktą.
Šis vienas rezultatas turėtų pakeisti tai, kaip skaitote etiketę. Didelė ekstrahavimo išeiga nėra stipraus ekstrakto įrodymas. Ji gali reikšti priešingai: daug lengvai tirpstančios medžiagos ir labai mažai struktūrinio polisacharido, kuriam reikėjo karščio.
Ką Ekstrahuoja Alkoholis?
Triterpenus, sterolius ir kitus lipofilinius junginius, kuriuos vanduo beveik visiškai palieka. Reishi tai reiškia ganoderminės rūgštis; čagoje tai reiškia inotodiolį, lanosterolį, betuliną ir betulino rūgštį.
Susiję koncentracijos yra pamokantys. Ruano optimizavimo tyrimas nustatė, kad geriausios sąlygos reishi triterpenoidams yra 100 % etanolis 60 °C temperatūroje šešias valandas, o tai pakėlė etaloninio junginio ganoderminės rūgšties H išeigą nuo 0,88 iki 2,09 mg gramui miltelių — 2,4 karto skirtumas, kurį lėmė vien tirpiklis ir sąlygos. Raalo 2024 m. čagos analizė naudojo 80 % etanolį triterpeno frakcijai gauti.
Tai stiprūs tirpikliai. 25 % alkoholio tinktūra jų neatkurs, o dauguma vartotojiškų tinktūrų yra gerokai žemesnės už etanolio koncentracijas, naudotas laboratoriniame darbe, iš kurio pasiskolinti šie teiginiai.
Kodėl Nenaudoti Tik Vieno Tirpiklio?
Todėl, kad dvi junginių klasės chemiškai priešingos. Pakankamai didelis polisacharidas, kad būtų imunologiškai aktyvus, yra per daug poliarinis, kad patektų dideliais kiekiais į etanolį; triterpenas yra per daug lipofilinis, kad patektų dideliais kiekiais į vandenį. Naudoti vieną tirpiklį reiškia sutikti, kad paliekate kitą klasę biomasėje.
Rūšiai, kurios visa klinikinė istorija yra viena klasė, tai visiškai racionalus kompromisas. Rūšiai, kurioje teigiamos abi klasės, tai reali netektis — tai teisėtas dvigubo ekstrahavimo pagrindas, ir vienintelis.
Frakcija, Kurios Niekas Jums Neparduoda
Pérez-Bassarto komanda nesustojo ties vandeniu ir alkoholiu. Jie iš eilės atliko šalto vandens, karšto vandens ir tada šarminį ekstrahavimą bei analizavo, kas liko liekanoje kiekviename etape.
Rezultatai skiriasi ryškiai priklausomai nuo rūšies. Pleurotus ostreatus beta gliukanas buvo didžiausias ir sukoncentruotas labiau tirpiose frakcijose — geros naujienos vandeniniam ekstraktui. Grifola frondosa (maitake) atkaklus beta gliukanas liko daugiausia liekanoje — 7,38 %. Lentinula edodes (šiitake) beta gliukano populiacijos pasiskirstė tiek vandeniniuose, tiek šarminiuose ekstraktuose, o chitinas liko liekanoje su 47,78 % grynumu.
Šarminis ekstrahavimas yra laboratorinė ir pramoninė technika. Jis nėra jokio vartotojiško dvigubo ekstrakto dalis. Taigi, priklausomai nuo rūšies, reikšminga dalis beta gliukano, už kurį sumokėjote, palieka su panaudota biomase, nepriklausomai nuo to, kiek tirpiklių giriasi etiketė.
„Dvigubas“ reiškia du tirpiklius. Tai niekada nereiškė pilno, ir ypač maitake atveju tai akivaizdžiai ne taip.
Kurioms Rūšims To Iš Tikrųjų Reikia?
| Rūšis | Kuo grindžiamas pardavimas | Ar reikalingas alkoholis? | Išvada |
|---|---|---|---|
| Reishi | Ganoderminės rūgšties triterpenai ir polisacharidai | Taip, dėl triterpenų | Tikras atvejis dvigubam ekstrahavimui |
| Čaga | Inotodiolis, betulinas, betulino rūgštis | Taip — laboratoriniame darbe naudojamas 80 % etanolis | Tikras atvejis dvigubam ekstrahavimui |
| Trametes Versicolor | PSK ir PSP polisacharidai | Ne — tyrimuose naudoti karšto vandens preparatai | Vanduo yra įrodymus atitinkantis pasirinkimas |
| Šiitake | Lentinanas | Ne lentinanui; gliukanas taip pat yra šarminėje frakcijoje | Dvigubas ekstrahavimas prideda mažai |
| Maitake | D-frakcijos beta gliukanas | Ne — ir dalis gliukano priešinasi abiem tirpikliams | Dvigubas ekstrahavimas neišsprendžia tikros problemos |
| Ežiuko kepurė | Hericenonai ir erinacinai, taip pat gliukanai | Tikėtina, dėl lipofilinių junginių | Ginamas, bet tyrimuose naudoti milteliai ir micelis |
| Cordyceps militaris | Kordicepinas ir adenozinas | Ne — jie tirpsta vandenyje | Dvigubas ekstrahavimas yra rinkodaros priedas |
Kodėl Šis Terminas Nereguliuojamas
Todėl, kad jokia institucija jo neapibrėžia. Nėra minimalaus etanolio procento, nėra reikalaujamo santykio tarp dviejų ekstraktų, nėra taisyklės, ar alkoholio frakcija sudaro 5 % ar 50 % galutinio mišinio, ir nėra pareigos apie tai pranešti.
Produktas gali būti pažymėtas kaip dvigubai ekstrahuotas po simbolinio alkoholio plovimo. Jis taip pat gali būti kruopščiai subalansuotas preparatas. Nieko pakuotės priekyje jų neskiria, ir būtent dėl to šis terminas paplito taip greitai.
Vieninteliai skaičiai, kurie neša informaciją, yra tie, kurie nurodyti analizės sertifikate: išmatuotas beta gliukanas (ne „polisacharidai“), o reishi ar čagos atveju — išmatuotas triterpeno skaičius. Visa kita yra būdvardis.
O Kaip Su Ekstrahavimo Santykiais?
Santykis, pavyzdžiui, 10:1, pasako, kiek žaliavos įėjo vienam produkcijos vienetui. Jis nieko nesako apie tai, kurie junginiai išliko, todėl Pérez-Bassarto išeigos rezultatas toks svarbus: etapas, kuris davė daugiausiai medžiagos, davė mažiausiai to, ko nori pirkėjai.
Du produktai gali būti abu 10:1 ir skirtis keletą kartų pagal beta gliukano kiekį. Vienas gali būti 8:1 ir pranokti 20:1. Šią temą plačiau nagrinėjame savo vadove ką iš tikrųjų reiškia polisacharidų skaičiai etiketėje, o trumpai tariant: santykis be tyrimo yra tiesiog istorija.
Kaip Pirkti Protingai
- Pritaikykite tirpiklį prie norimo junginio. Triterpenams reikia alkoholio; beta gliukanams reikia karšto vandens. Nuspręskite, dėl ko perkate produktą.
- Reishi ir čagai dvigubas ekstrahavimas yra ginamas. Abi rūšys parduodamos daugiausia dėl triterpenų, kurių vanduo nepašalina — žr. mūsų čagos ekstrahavimo metodų palyginimą.
- Trametes Versicolor ir šiitake pirkite vandeninį ekstraktą. Būtent tai naudota žmonių tyrimuose, o atitikimas tyrimo preparatui vertingesnis nei papildomas tirpiklis.
- Ignoruokite ekstrahavimo santykius be tyrimo. Didelė išeiga gali reikšti lengvai tirpstantį užpildą, o ne gliukaną.
- Paprašykite išmatuoto beta gliukano skaičiaus. Ne „polisacharidų“, kurie apima krakmolą iš bet kurio grūdo, ant kurio augo micelis.
- Laikykite tinktūras alkoholio puse, o ne pilnu ekstraktu. Mūsų reishi formų palyginimas nurodo, ką kiekvienas iš jų jums suteikia.
Sąžininga Santrauka
Dvigubas ekstrahavimas apibūdina realią chemijos problemą su realiu sprendimu. Vanduo ir alkoholis ištraukia skirtingas junginių klases, ir reishi bei čagai — kurių būdingos molekulės yra triterpenai — tik vandeninis produktas iš tikrųjų palieka pagrindinius junginius.
Ko terminas neapibūdina, tai visiškas ekstrahavimas, kokybės standartas ar priežastis mokėti daugiau už rūšis, kurių visa įrodymų bazė yra karšto vandens polisacharidas. Dalis beta gliukano maitake ir šiitake pasiekiama tik šarminiu ekstrahavimu, kurio joks vartotojiškas produktas neatlieka. Kai žinote, kuria frakcija iš tikrųjų grindžiamas jūsų rūšies pardavimas, etiketės žodis nustoja būti naudingas, o analizės skaičius pradeda būti.
Dažnai Užduodami Klausimai
Ką reiškia dvigubai ekstrahuota?
Kad gamintojas atliko tiek karšto vandens ekstrahavimą, tiek alkoholio ekstrahavimą tos pačios medžiagos atžvilgiu ir juos vėl sujungė. Nėra teisinio apibrėžimo, nėra minimalios alkoholio stiprumo ir nėra reikalaujamo santykio tarp dviejų frakcijų, todėl vien terminas jums pasako labai mažai.
Ar dvigubas ekstrahavimas geresnis už vandeninį ekstrahavimą?
Tik rūšims, kurių aktyvūs junginiai apima triterpenus — daugiausia reishi ir čagai. Trametes Versicolor, šiitake ir maitake atveju žmonių įrodymai remiasi karšto vandens polisacharido preparatais, todėl alkoholio frakcija prideda kaštų nepridedant nieko, ką būtų ištyrusi tyrimas.
Ar beta gliukanai tirpsta alkoholyje?
Iš esmės ne. Beta gliukanai yra dideli, labai poliariniai polisacharidai, kuriems reikia karšto vandens, kad išeitų iš ląstelės sienelės, o kai kuriose rūšyse dalis išeina tik esant šarminėms sąlygoms, kurių vartotojiškas ekstrahavimas niekada nenaudoja.
Ar didesnis ekstrahavimo santykis reiškia stipresnį produktą?
Ne patikimai. Nuosekliame ekstrahavimo tyrime kambario temperatūros vandeninis etapas davė didžiausią masės išeigą iš visų, nuo 56,3 iki 82 %, tačiau daugiausia susidėjo iš baltymų, cukrų ir polifenolių, o ne iš beta gliukano. Išeiga ir stiprumas yra skirtingi matavimai.
Ar galiu namuose atlikti dvigubą grybų ekstrahavimą?
Galite tai apytiksliai pakartoti — ilgas virimas vandeninei frakcijai, atskiras mirkymas alkoholyje, tada sujungimas — tačiau negalite pasiekti laboratorinių sąlygų, iš kurių kilę triterpeno skaičiai, pavyzdžiui, 100 % etanolio, laikomo 60 °C temperatūroje šešias valandas, ir neturėsite jokio būdo išmatuoti, ką pagaminote.
Pirkite Ekstraktus Ir Tinktūras
Jei tikslas — triterpenai, alkoholio frakcija yra tai, ko norite: reishi tinktūra (50 ml €49, 100 ml €79) ir čagos tinktūra (50 ml €49, 100 ml €79). Jei tikslas — beta gliukanai, darbą atlieka karštas vanduo — čagos gabaliukai (100 g €25, 300 g €39, 1 kg €59) gerai verda, o džiovintas Trametes Versicolor (100 g €29, 300 g €69) atitinka tyrimuose naudotą preparatą. Trijų tinktūrų rinkinys (€129) yra pigesnis būdas palyginti. Nemokamas pristatymas užsakymams virš €50.
Susiję Straipsniai
- Čagos Arbata prieš Tinktūrą prieš Dvigubą Ekstraktą
- Beta Gliukanas prieš Polisacharidą Etiketėse
- Kaip Skaityti Analizės Sertifikatą
- Trametes Versicolor Arbata prieš Ekstraktą
- Reishi Milteliai prieš Kapsules prieš Tinktūrą
- Ekstraktai prieš Džiovintus Vaisiakūnius
- Kaip Skaityti Reishi Etiketę
Šaltiniai
- Pérez-Bassart Z, Fabra MJ, Martínez-Abad A, López-Rubio A. Compositional differences of β-glucan-rich extracts from three relevant mushrooms obtained through a sequential extraction protocol. Food Chem. 2023;402:134207. PubMed 36126575
- Ruan W, Lim AH, Huang LG, Popovich DG. Extraction optimisation and isolation of triterpenoids from Ganoderma lucidum and their effect on human carcinoma cell growth. Nat Prod Res. 2014;28(24):2264-2272. PubMed 25032738
- Raal A, Kaldmäe H, Kütt K, et al. Chemical content and cytotoxic activity on various cancer cell lines of chaga (Inonotus obliquus) growing on Betula pendula and Betula pubescens. Pharmaceuticals (Basel). 2024;17(8):1013. PubMed 39204121
- Szúćko-Kociuba I, Trzeciak-Ryczek A, Kupnicka P, Chlubek D. Neurotrophic and neuroprotective effects of Hericium erinaceus. Int J Mol Sci. 2023;24(21):15960. PubMed 37958943
- Barbosa JR, Freitas MMS, Oliveira LC, et al. Obtaining extracts rich in antioxidant polysaccharides from the edible mushroom Pleurotus ostreatus using binary system with hot water and supercritical CO2. Food Chem. 2020;330:127173. PubMed 32569930