舞茸最有据可查的功效是免疫调节和血糖调节,这在很大程度上归功于其β-葡聚糖成分D-组分。该成分已在临床和临床前环境中被研究,涉及NK细胞活化、巨噬细胞刺激以及2型糖尿病模型中胰岛素敏感性的改善。
舞茸——灰树花(Grifola frondosa)——是一种大型扇形真菌,生长在日本、中国和北美温带森林中橡树、榆树和栗树的根部。它的日文名字字面意思是“跳舞的蘑菇”,据说这个名字源于采集者发现它时所感受到的喜悦,既因为它丰富的烹饪价值,也因为它在东亚医学中悠久的历史。如今,它正处于厨房与诊所的交汇点:厨师们珍视它那泥土芬芳、鲜味浓郁的口感,而研究人员则在过去四十年中一直致力于分离其活性成分并在受控条件下进行测试。什么是舞茸?(灰树花)
灰树花属于多孔菌目(Polyporales),形成重叠的灰褐色叶状簇,完全成熟时可重达数公斤。它是一种寄生和腐生真菌,以衰弱的阔叶树为食,因此采收窗口狭窄且通常具有特定地点的局限性。分类学上,它与鹅膏菌属不同,而是与云芝(Trametes versicolor)等多孔菌类真菌归为一类。这种与云芝共有的多孔菌起源部分解释了为什么舞茸和云芝的研究有时在方法上会有所重叠,尽管它们最受研究的临床应用有所不同。使舞茸在医学上引人关注的是其多糖组分。子实体富含β-1,3/1,6-葡聚糖,尤其是D-组分及其衍生物MD-组分——两者均以分离提取物的形式商业化销售。这些化合物是大多数已发表研究的焦点,也是区分舞茸的膳食摄入量与治疗剂量的关键所在。舞茸的功效——证据显示了什么
舞茸的临床和临床前记录比许多仅凭传统声誉销售的蘑菇更为完善。最强的信号出现在免疫调节和血糖控制方面,还有涉及胆固醇和血压的次要证据。作用机制因成分而异:D-组分和MD-组分作用于免疫受体,而SX-组分则专门针对胰岛素敏感性进行了研究。Kodama等人于2002年进行的一项试点研究发表在《Alternative Medicine Review》期刊上,该研究在36名癌症患者中测试了舞茸D-组分与化疗联合使用的效果。研究人员观察到相当一部分参与者的免疫参数有所改善——包括NK细胞活性——尽管该试验规模较小且未设安慰剂对照。它仍然是涉及D-组分的被引用最多的人体试验之一。动物研究反复显示灰树花提取物具有降胆固醇和降血压的作用,尽管针对这些终点进行充分统计效力的人体试验仍然有限。这些次要的心血管发现值得关注,但不应与该物种已成为的主要、成熟的应用领域——即免疫调节和血糖支持——相混淆。舞茸与免疫系统——D-组分研究
D-组分是一种从舞茸子实体中提取的蛋白聚糖结合型β-葡聚糖。它与巨噬细胞和NK细胞上的特定受体结合——主要是Dectin-1和补体受体3——引发先天免疫反应,而不会带来某些药物免疫刺激剂所伴随的细胞因子风暴风险。这种结合机制将基于β-葡聚糖的免疫支持与更为粗暴的干预手段区分开来。Dectin-1尤其是一种模式识别受体,免疫系统广泛使用它来检测真菌细胞壁成分,这意味着舞茸的D-组分本质上是通过身体已经用来识别和应对真菌威胁的信号通路与免疫系统进行沟通,在这里被重新利用于治疗性免疫启动效应,而非感染反应。Nanba等人(神户药科大学)的研究显示,当D-组分与丝裂霉素C联合给药时,携带肉瘤-180的小鼠出现显著的肿瘤抑制。在一些小鼠模型中,报告的抑制率超过80%,尽管直接转化为人类肿瘤学应用需要相当谨慎的限定。MD-组分变体是为了提高口服生物利用度而开发的。Konno等人于2009年进行的一项研究(PMID 19399822)考察了MD-组分与维生素C联合作用于膀胱癌细胞系的效果,发现与单独使用任一药剂相比,细胞凋亡活性有所增强。NK细胞活化是现有人体试验中最一致报告的免疫结果。在Kodama 2002年的试点研究中,当D-组分与标准化疗联合使用时,大约58%的参与者显示出NK活性改善或症状反应。舞茸对血糖和代谢健康的作用
舞茸的SX-组分在化学上与D-组分不同,已被专门研究其血糖影响。Konno等人于2001年进行的一项研究在非胰岛素依赖型糖尿病小鼠中测试了SX-组分,并观察到与对照组相比血糖显著降低,同时胰岛素敏感性标志物也有所改善。所提出的机制涉及α-葡萄糖苷酶抑制——减缓碳水化合物的吸收——以及可能直接增强胰岛素受体信号传导。关于舞茸与血糖的人体数据较为薄弱。小型试点研究显示,接受舞茸提取物的2型糖尿病受试者的餐后血糖略有降低,但没有大型随机对照试验为人体的血糖管理确立治疗剂量。临床前信号确实令人感兴趣;人体证据尚未有定论。对于通过饮食和补充剂管理代谢健康的人来说,舞茸的血糖特征值得在研究中持续关注——但它不应取代医疗治疗或处方药物。舞茸的副作用与安全性
舞茸通常耐受性良好。它在日本有着悠久的烹饪历史,在典型的膳食或补充剂量下没有已确立的毒性。对于使用浓缩提取物的人来说,主要的安全考虑因素是,如果与二甲双胍、胰岛素或其他降血糖药物联合使用,可能产生叠加的低血糖效应。服用这些药物的人在添加舞茸提取物之前应咨询医生。已有罕见的过敏反应报告,最常见的是反复接触新鲜舞茸的人出现接触性皮炎。高剂量提取物可能引起胃肠不适——腹胀、大便稀软——可能是由于其可发酵纤维含量所致。孕妇或哺乳期妇女应避免使用治疗剂量的提取物,因为这些人群缺乏安全性数据。如何使用舞茸——新鲜、干燥还是提取物?
新鲜舞茸是生物利用度最高的烹饪形式。用少量油在干锅中烘烤,它会发展出近乎肉质的口感和浓郁的鲜味。从营养角度来看,它提供β-葡聚糖、B族维生素、铜和钾。然而,对于临床研究中所研究的免疫调节作用而言,新鲜的烹饪用量不太可能提供试验中所用的D-组分浓度。标准化提取物——通常是胶囊或液体提取物,按D-组分或β-葡聚糖百分比标准化——是实用的补充剂形式。人体试验文献中的剂量范围从每天35毫克纯D-组分到数克全蘑菇粉末不等。热水提取可浓缩多糖;而酒精提取则不太适合专门提取β-葡聚糖。选择提取物时,应寻找明确标注提取方法和β-葡聚糖含量百分比的产品。如果您正在寻找具有类似β-葡聚糖特征的免疫支持类蘑菇,桦褐孔菌(Inonotus obliquus)与之共享一些相同的免疫受体结合机制。在我们的桦褐孔菌补充剂页面上找到桦褐孔菌提取物。若需类似的适应原用途,猴头菇提取物也可在此购买。常见问题
舞茸的D-组分是什么?
D-组分是从舞茸子实体中提取的一种特定的β-1,3/1,6-葡聚糖蛋白聚糖。它是舞茸研究中被研究最多的活性成分,尤其是在免疫调节方面。它通过与巨噬细胞和NK细胞上的受体结合而发挥作用——尤其是Dectin-1——从而触发先天免疫反应。MD-组分是一种为提高口服生物利用度而开发的精制衍生物,已与维生素C联合研究其对癌细胞系的凋亡效应。
舞茸能帮助癌症治疗吗?
舞茸D-组分在少数涉及癌症患者的人体试点研究中显示出增强免疫的效果,其中包括Kodama等人于2002年进行的一项试验,该试验报告称,接受D-组分联合化疗的部分参与者NK细胞活性有所改善。这些都是来自小规模、非安慰剂对照试验的初步发现。舞茸不是经批准的癌症治疗方法,不应用作肿瘤治疗的替代品。
舞茸与其他药用蘑菇相比如何?
舞茸的D-组分在药理学上与云芝(Trametes versicolor)中的PSK和PSP组分相似,两者都是基于β-葡聚糖的免疫调节剂。云芝的PSK拥有更强的临床记录——数十年来一直在日本被用作经批准的辅助疗法。桦褐孔菌与舞茸共享β-葡聚糖免疫受体结合特征,但在抗氧化和抗炎特性方面被研究得更多。猴头菇则有所不同,它主要作用于神经生长因子通路,而非免疫调节。
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参考文献
- Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Alternative Medicine Review. 2002;7(3):236–239. PMID: 12126464
- Konno S, Tortorelis DG, Fullerton SA, Samadi AA, Hettiarachchi J, Tazaki H. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on Type 2 diabetic patients. Diabetic Medicine. 2001;18(12):1010. PMID: 11903406
- Konno S, Aynehchi S, Dolin DJ, Schwartz AM, Choudhury MS, Tazaki H. Antiproliferative and apoptotic effects of maitake D-Fraction on bladder cancer cells. Journal of Urology. 2009;181(4):2030. PMID: 19399822