菌菇补充剂可以和咖啡一起吃吗？可以。咖啡因与猴头菇、虫草花、桦褐孔菌或灵芝之间没有已知的有害相互作用，把粉末拌进早上的咖啡是最常见的服用方式之一。更值得关注的是附加在这种搭配上的说法：菌菇能“缓和”咖啡因、消除心慌手抖，甚至完全取代咖啡。这些说法大多从未经过验证，而真正有证据能让咖啡因更温和的成分并不是菌菇。
咖啡因与功能性菌菇没有已知相互作用，所以大多数成年人可以放心搭配。没有试验表明菌菇能减轻咖啡因引起的心慌手抖。菌菇咖啡常常感觉更温和，往往只是因为咖啡更少。研究最充分的缓和咖啡因的方法是L-茶氨酸（Owen 2008）。每天咖啡因总量控制在400毫克以下（EFSA），睡前至少6小时停止摄入；如果用灵芝助眠，应与咖啡分开服用。毒蝇伞与咖啡因是另一个问题，有其单独的注意事项。
本指南介绍咖啡因如何与常见菌菇搭配，以及证据对流行说法怎么看。如果您想减少咖啡因而不是搭配使用，请参阅我们关于不靠咖啡因提神的最佳菌菇的文章。
菌菇补充剂和咖啡因一起吃安全吗？
就目前所知，对健康成年人来说是安全的。我们没有找到任何咖啡因与猴头菇、虫草花、桦褐孔菌、灵芝或云芝之间发生有害反应的病例报告。这些菌菇都不是兴奋剂，也没有一种已知会抑制分解咖啡因的肝脏酶。
真正的上限是咖啡因本身。欧洲食品安全局（EFSA）认为，健康成年人每天摄入不超过400毫克、单次不超过200毫克是安全的。孕期上限为每天200毫克。一大杯滴滤咖啡约含80–120毫克，所以喝三四杯，大多数人就到上限了。
但要留意复合产品的标签。主打“专注”或“能量”的菌菇产品可能添加了咖啡因、瓜拉那、绿茶提取物或马黛茶。如果在平时的咖啡之外再喝这类产品，可能会在不知不觉中超标。我们的菌菇补充剂标签阅读指南告诉您该看哪里。
菌菇能减轻咖啡因引起的心慌手抖吗？
没有证据表明可以。我们没有找到任何试验让受试者分别在加或不加功能性菌菇的情况下摄入咖啡因，并测量心慌、焦虑或心率。这种说法在菌菇咖啡的宣传中随处可见，但从未经过检验。
那为什么很多人说菌菇咖啡更温和？最简单的解释是剂量。很多菌菇咖啡把部分咖啡换成了菌菇粉，所以一杯的咖啡因可能明显少于普通的一大杯。咖啡因少了，心慌也就少了。这不需要任何菌菇成分来解释。如果标签上有标注，请查看每份的咖啡因含量。
如果想让咖啡因的感觉更平和，有证据支持的是L-茶氨酸。在Owen等人2008年的试验中，27名健康成年人摄入50毫克咖啡因，同时加或不加100毫克L-茶氨酸。与单用咖啡因相比，两者合用提高了注意力切换任务的速度和准确性，并减少了分心。我们关于猴头菇与L-茶氨酸的文章探讨了这一搭配。
猴头菇和咖啡一起吃会怎样？
没有人同时测试过两者。最接近的是La Monica等人2023年的研究，比较了含咖啡因的瓜尤萨茶提取物、1克猴头菇和安慰剂，每种在不同的日子服用。两者都在两小时内提高了部分认知测试分数。瓜尤萨升高了血压，猴头菇则没有。
这是比较，而不是联合使用。它提示猴头菇不像兴奋剂那样起作用，这与已知的其他情况一致。但它无法说明两者是相加、相互抵消，还是合在一起没有作用。此外，作者披露该研究部分由企业资助。
实际上，在早上的咖啡里加猴头菇是个方便的习惯。猴头菇在研究中的效果需要数周才显现，所以咖啡无论哪个方向都影响不大。我们的猴头菇最佳服用时间指南对时间安排有更详细的介绍。
虫草花能代替咖啡吗？
不能直接替代。咖啡因在一小时内起效，原理是阻断腺苷，也就是那种不断积累、让人犯困的物质。虫草花没有这种作用。它在人体中最好的结果是逐渐显现的：在2010年的一项试验中，Chen等人发现每天服用1克Cs-4提取物、持续12周，可使老年人运动时的代谢阈值提高约10%。
所以虫草花和咖啡因回答的是不同的问题。咖啡因用于当天的清醒。虫草花研究的是数周内的运动能力。有些人训练前两者都吃，目前没有已知理由不这样做。只是别指望虫草花能取代早上那杯咖啡的感觉。我们比较虫草花与咖啡因提神效果的文章对此有深入分析。
灵芝和咖啡该一起吃吗？
可以，但这常常与您服用灵芝的初衷相违背。大多数人晚上服用灵芝来缓解压力、帮助睡眠。咖啡因的作用方向相反，而且持续时间长。在Drake等人2013年的研究中，睡前6小时摄入400毫克咖啡因，与安慰剂相比仍明显干扰睡眠。作者得出结论：大量咖啡因应在睡前至少6小时停止。
如果您用灵芝助眠，就把它和咖啡因分开。晚上吃灵芝，下午早些时候就停止咖啡因。如果您早上服用灵芝是为了整体保健，放进咖啡里完全没问题。我们的灵芝服用时间指南解释了早上和晚上的选择。
桦褐孔菌是另一种常被拌进咖啡的菌菇。它味道温和，略带泥土气息，没有提神作用。它的注意事项涉及草酸盐和抗凝药，而不是咖啡因。我们关于菌菇咖啡的益处与副作用的文章介绍了桦褐孔菌咖啡和其他混合产品。
毒蝇伞和咖啡因呢？
这是另一个问题，药理机制也不同。毒蝇伞中的蝇蕈醇作用于GABA受体，而咖啡因把清醒度推向相反方向。有些人有意把两者搭配，也有人说这种组合让人不舒服。两方面都没有人体对照数据。
在安全方面，要点与任何毒蝇伞使用相同：从小剂量开始，不要开车，绝不与酒精或镇静剂同用。我们的毒蝇伞副作用与相互作用指南介绍了其余内容。如果您在比较其他搭配，我们关于菌菇补充剂与酒精的文章解释了为什么那个组合是坚决不行的。
实际该怎么搭配？
保持简单，控制好咖啡因：
- 早上的咖啡是很好的载体，适合猴头菇、虫草花或桦褐孔菌粉。冲好后再拌入。
- 计算咖啡因总量，包括混合产品中的咖啡因。每天不超过400毫克，孕期不超过200毫克。
- 下午早些时候停止咖啡因，如果您在意睡眠。睡前6小时是合理的最低间隔。
- 灵芝留到晚上，如果用于助眠，就远离咖啡。
- 想让咖啡因更温和，就少喝点咖啡，或加L-茶氨酸。别指望菌菇来做到这一点。
倒班工作者面临的是同一问题的更难版本。我们的倒班工作者最佳菌菇指南介绍了夜班时的咖啡因时间安排。
常见问题
可以把猴头菇粉放进咖啡吗？
可以。猴头菇与咖啡因之间没有已知相互作用，咖啡是服用粉末最简单的方式之一。冲好后再拌入。猴头菇不是兴奋剂，所以不会改变咖啡的感觉。它在研究中的效果是在数周而非数小时内出现的。
菌菇咖啡的咖啡因更少吗？
通常是的，因为部分咖啡被菌菇粉代替了。不同品牌的含量差别很大，请在标签上查找咖啡因数值。无论与什么混合，EFSA都认为健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。
菌菇能阻止咖啡因引起的焦虑吗？
没有证据表明可以。没有试验检验过功能性菌菇能否减轻咖啡因引起的心慌或焦虑。L-茶氨酸的证据最好：在2008年的一项试验中，100毫克L-茶氨酸与50毫克咖啡因同服，比单用咖啡因更能提高注意力、减少分心。
虫草花能和训练前补剂一起吃吗？
虫草花与咖啡因之间没有已知相互作用。很多训练前补剂本身已含150–300毫克咖啡因，要算进每日总量。虫草花对运动的益处，即代谢阈值提高约10%，来自12周的每日服用，而不是训练前的单次剂量。
灵芝和咖啡一起吃不好吗？
不会有害，但可能适得其反。如果您用灵芝助眠，咖啡因会与之作对；2013年的一项研究发现，睡前6小时摄入400毫克咖啡因仍会明显干扰睡眠。晚上吃灵芝，咖啡因留在早上。
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参考文献
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102. doi:10.2903/j.efsa.2015.4102
- Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA. The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutr Neurosci. 2008;11(4):193-198. PubMed 18681988
- La Monica MB, Raub B, Ziegenfuss EJ, et al. Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion's Mane Extracts on Cognitive Performance. Nutrients. 2023;15(24):5018. PubMed 38140277
- Chen S, Li Z, Krochmal R, et al. Effect of Cs-4 (Cordyceps sinensis) on exercise performance in healthy older subjects: a double-blind, placebo-controlled trial. J Altern Complement Med. 2010;16(5):585-590. PubMed 20804368
- Drake C, Roehrs T, Shambroom J, Roth T. Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. J Clin Sleep Med. 2013;9(11):1195-1200. PubMed 24235903